科技引领明日生活,共同走进京东X未来餐厅—“你好,新时代”大型系列直播活动之展大国科技 铸民族品牌

Published on : 20 May 2019

伴随近年来人工智能极为迅猛的发展,人们的生活方式、行业的生产方式无时无刻不在发生着剧变,站在灶台前忙于翻炒烹炸的我们、坐在米其林三星大厨面前一边观赏如表演一样的烹饪过程一边期待美味的我们或许想不到,有一天,美味也可以出自可爱的机器人。当前,人工智能、创新思维已经在以更加迅速的速度影响着各领域的生产方式,新应用在降低人力成本的同时,提高了生产效率和用户体验,尤其在零售、加工生产行业,餐饮行业也不例外。

在5月17日,在中央网信办移动网络管理局指导、中国人工智能学会协助下,光明网记者和思享无限的伙伴随京东同事一起来到第三届世界智能大会的举办地点中新天津生态城,并在坐落于生态城中的京东X未来餐厅开展了一场直播活动,与京东X未来餐厅主创团队共同与网友分享科技点亮生活的点滴。

X未来餐厅作为国内首个形成产业化的机器人餐厅,依托X事业部的机器人智能解决方案应用能力、全流程的技术优势、供应链优势等,使智能餐饮解决方案更加成熟并更具可复制性。

本次直播在思享无限旗下直播平台秀色直播、乐嗨秀场、嗨秀秀场,以及战略合作平台红人直播、蜜疯直播同步进行。直播过程中,网友朋友们首先跟着指引机器人小宝环顾了京东X未来餐厅的全貌,同时了解了各个功能区的所在位置以及京东X未来餐厅的10大特色菜。作为新一代AI智能机器人,小宝在齐备各项基础功能的同时,还具备人性化的语音输出功能、障碍躲避功能,在餐厅拥挤忙碌的工作环境中,机器人小宝依靠其完备且人性化的功能不仅优化了餐厅服务人员的工作方式,并且切实起到了协助了服务人员更精准地提供服务的作用,更提高了来店用餐的客人的用餐体验,餐厅的整体环境也较舒适、安逸,各功能区完备。

直播过程中,光明网记者和思享无限工作伙伴一同邀请了京东X未来餐厅团队的两位高材生为观看直播的网友更加详尽地介绍餐厅。在X团队中担任品牌公关的王畅风趣幽默地带观看直播的网友朋友们分别了解了智能饮品贩售柜、3D食品打印机、智能烹饪机器人、智能传菜机器人、智能物流车等餐厅内功能设备。

据京东X未来餐厅团队王畅介绍,相较于市面上现有的智能贩售机,X未来餐厅内的智能饮品贩售柜真正实现了开门即购买、关门即付款的购买程序,预置于贩售柜内的360度无死角智能识别装置在顾客扫码开关门、取饮品期间自动录入商品信息并反馈给终端,终端即通过顾客手机微信小程序端直接进行扣款支付,简化了购买过程,防止了错误付款、忘记付款等行为的出现。3D食品打印机则运用了简易3D打印技术,实现了顾客DIY食品造型、味觉制作的需求,增添了顾客,尤其是小朋友的用餐乐趣。

据王畅讲解,智能烹饪机器人和智能传菜机器人是京东X未来餐厅的重头戏。智能烹饪机器人不仅实现了多烹饪环节的同时进行,更通过精准化、程序化、机械化地控制菜品原料、调味料的加入与烹饪过程保障了同种菜品口感的统一,在精细化烹饪过程的同时大大解放了人力、物力甚至是能源的投入,优化了菜品品质之余为餐厅菜品质量的进一步提升即为大厨师傅提供更多的时间、精力设计新的菜品奠定了坚实的保障。传菜机器人通过程序化、智能化地识别菜品需要被送达的餐桌以及与指引机器人共有的人性化优势,精细化、准确化传菜程序的同时大大减少了人力,节省了餐厅运营者的成本开支。

同时,王畅也代观看直播的网友体验了有趣的头套游戏、VR互动体验游戏、体感游戏、包厢全息投影屏等互动功能,并为网友朋友们介绍了京造数码展品陈列台上的京东独家设计、制造的高科技、智能化、人性化生活用品,如:陪伴机器人、智能吸尘器等。店内用餐的客人表示,这些餐厅内有趣、简便的互动功能区域大大增强了用餐体验与用餐乐趣。

直播过程中,网友互动非常热烈,不仅对京东X未来餐厅的今天非常感兴趣,更对京东X未来餐厅的提高、发展、推广方向饶有兴致,因此光明网记者与思享无限工作伙伴还邀请到了另一位嘉宾—京东X未来餐厅团队的技术总负责梁骁俊博士来为观看直播的各位网友朋友答疑解惑。首先,梁博士提到,从烹饪机器人的技术层次、生产成本和推广成本来讲,当前智能烹饪机器人还比较适用于在产业业态即餐饮行业内大面积推广,相较于此,若将现有智能烹饪机器人运用于家庭日常生火做饭还是不物美价廉,也不能充分调动智能烹饪机器人的技术性能,但团队日后或许也会面向家庭烹饪需求进行新型烹饪机器人的尝试。

梁博士提到,在最初对智能烹饪机器人进行探索时面临的最大问题是中餐烹饪方式带来的巨大挑战,他提到:中餐不似于西餐具有标准化的烹饪程序,虽然也具有一定之规,但美味的实现更多依靠大师傅多年烹饪实践的体会与心得,这就非常不利于数据的量化与录入……因此,目前智能烹饪机器人虽然能保障美味可口,但对于满足顾客对于菜品质量的更高端、精细的需求尚属尽然成熟。至于日后,京东X未来餐厅团队会否考虑在智能烹饪机器人中预置AI功能,以实现“智能烹饪机器人”向“智能大厨”的迈进,梁骁俊博士表示一切皆有可能,未来仍可期待。

正在梅江会展中心召开的世界智能大会是由国家发展和改革委员会、科学技术部、工业和信息化部、国家互联网信息办公室、中国科学院、中国工程院、天津市人民政府共同主办的。自5月16日开幕起,第三届世界智能大会将于19日结束,作为全球智能大会展示智能能力的一站,作为中国和新加坡两国政府间的重大合作项目,中新天津生态城着力打造一座面向未来的智慧城市。坐落于其中的京东X未来餐厅作为国内首个形成产业化的机器人餐厅,依托X事业部的机器人智能解决方案应用能力、全流程的技术优势、供应链优势等,使智能餐饮解决方案更加成熟并更具可复制性。随着首个京东X未来餐厅开业,京东布局的智能社区矩阵已成体系,紧邻未来餐厅的京东X无人超市同步开业,京东配送机器人也将餐厅周边社区纳入运营范围。

京东X未来餐厅团队以及京东的工作伙伴不仅向观看直播的网友朋友们推荐了618京东X未来餐厅多种多样有趣的活动,也透露了或将研发更多菜品上市的好消息。本次直播活动流量可观,收效颇优良,开拓了网友朋友的视野的同时,更提高了网友朋友们对创新思维、人工智能,对大国科技、民族品牌,对未来生活的兴趣与关注。
作者:苏晓